>
Зачем ресторану охрана

Зачем ресторану охрана

Любому заведению важно завоевать доверие клиентов. Но если в одном случае этого можно добиться выгодными ценами и сервисом, то в другом ситуация требует тщательной проработки безопасности клиентов и персонала. Именно к таким объектам и относятся рестораны.

Безусловно, вкусные блюда и скидки постоянным клиентам – это важно, однако спокойная и приятная атмосфера не менее важна, а в некоторых случаях выходит даже на первый план. Например, когда гость ресторана – известная особа, которая не хочет к себе излишнего внимания от случайных прохожих.

Представьте ещё одну ситуацию. Во время обеда вы повесили пиджак на спинку стула и вдруг обнаружили, что из его кармана пропал телефон. Но, сообщив о краже сотрудникам ресторана, вы получаете ответ вроде «Мы не несём ответственности за кражу, потерю или повреждение личных вещей клиентов». Дня нормального ресторана такой подход недопустим, а потому единственно правильным решением становится обеспечение безопасности на всей территории заведения – и справиться с этим может физическая охрана.

Как сделать ресторан безопасным

Удивительно, но безопасность – это область, в которой многие рестораны борются и проигрывают. Многие владельцы бизнеса даже не осознают, что защита посетителей также является частью услуги, которую они должны предлагать.

Чтобы обеспечить безопасность ресторана, следует обратить внимание на следующие моменты:

  • Контроль на входе в ресторан. Любое заведение имеет право отказать в обслуживании, и ничего дискриминационного здесь нет. Например, может быть проверка дресс-кода, колюще-режущих предметов и опасных веществ. Ресторан вправе не пускать на свою территорию тех, кто может помешать другим клиентам. Такая практика часто используется в Европе и США и считается нормальной.
  • Контроль внутри. Отсеяв опасных клиентов на входе, вы решите лишь часть вопросов безопасности. Может быть так, что конфликт произойдёт между допущенными гостями заведения. Например, вследствие употребления ними чрезмерного количества алкоголя или на фоне деловых переговоров за бизнес-ланчем. Охранник должен контролировать ситуацию внутри ресторана и при необходимости разрешить её.
  • Контроль на летней площадке. Многие заведения имеют открытую террасу, и эта территория нуждается в повышенном внимании охранников. Гости находятся вне стен, и их никто не должен беспокоить.

Плюс к тому, территория ресторана должна быть правильно организована. Столы должны находиться на определенном расстоянии друг от друга. Это необходимая мера безопасности, поскольку клиенты чувствуют себя более комфортно, если в ресторане соблюдается дистанция между гостями.

Хорошая стратегия – когда безопасностью ресторана занимается специальная структура, сотрудники которой разбираются в вопросе, а не вынуждены решать всё, являясь обычными администраторами.

Вверх