Как обеспечить безопасность кафе и ресторана

Как обеспечить безопасность кафе и ресторана

Безопасность клиентов – ключевое требование сферы услуг. Помимо уютного дизайна интерьера, качества блюд и предоставляемого сервиса, безопасность становится одним из факторов, способных повысить доверие клиентов.

Доверия можно добиться, предлагая вкусные и недорогие блюда, индивидуальный подход к обслуживанию, систематические скидки и живую музыку, но всё это не будет работать, если клиенты не будут ощущать себя защищёнными – если порядка в заведении не будет, если будут происходить кражи, если гостям будут мешать случайные визитёры, если будут происходить пьяные драки и дебош. Обслуживание клиентов должно быть максимально профессиональным, а отдых гостей – спокойным и приятным. Решает эту ситуацию охрана ресторана.

безопасность кафе и ресторанаЧастично ситуацию решает введение в штат особого сотрудника, который будет ответственный за безопасность в ресторане. Он должен проработать все стратегии её обеспечения и разобраться с любыми проблемами, возникающими во время обслуживания клиентов. Хотя все сотрудники должны знать, что им нужно делать, важно, чтобы этим процессом кто-то руководил.

Прежде всего, необходимо проанализировать возможные инциденты безопасности, которые могут возникнуть в ресторане. Например, что происходит, когда клиент отказывается платить без видимых на то причин? Как быть, если гость опьянел и мешает другим клиентам заведения? Как разнимать драку? Что делать, если в ресторан ворвался вооружённый преступник?

Как минимум, здесь необходимо обеспечить контроль на входе в ресторан, чтобы иметь возможность отсеивать «опасных» посетителей. Хотя это может показаться дискриминационным, тем не менее такой ход способен создать профессиональный имидж. Достаточно просто повесить табличку с надписью: «Мы дорожим спокойствием наших клиентов и оставляем за собой право отказать в обслуживании».

Также, помимо охраны на входе, не лишней будет и обеспечение физической безопасности внутри – для этого достаточно нанять одного профессионального охранника, способного разобраться в любой ситуации и прийти на помощь посетителям, защитив их от любых угроз.

Работа охранника ресторана должна дополняться техническими средствами – видеонаблюдением и охранной сигнализацией. Размещённые по залу видеокамеры позволят охраннику видеть всё, что происходит, но при этом не ходить постоянно по периметру, мешая тем самым посетителям. Плюс к тому видеонаблюдение – это хороший способ облегчить охраннику работу. Даже сами по себе видеокамеры становятся знаком для потенциальных преступников, что за ними наблюдают. Они показывают клиентам, что они защищены.

Сигнализация же позволяет предупредить гостей об опасности, а в случае ночного проникновения воров – отпугнёт их. Если это бесшумная сигнализация, она позволит не спугнуть воров, а предупредить органы правопорядка и поймать преступников.

Вверх